<select id="ddlResourceType" onchange="getvalue(this)">
</select>

    動態(tài)刪除select中的所有options：
       document.getElementById("ddlResourceType").options.length=0;

     動態(tài)刪除select中的某一項(xiàng)option：
       document.getElementById("ddlResourceType").options.remove(indx); 

     動態(tài)添加select中的項(xiàng)option:
       document.getElementById("ddlResourceType").options.add(new Option(text,value));

     上面在IE和FireFox都能測試成功，希望以后你可以用上。
其實(shí)用標(biāo)準(zhǔn)的DOM操作也可以，就是document.createElement，appendChild，removeChild之類的。

取值方面
    function getvalue(obj)
     {
         var m=obj.options[obj.selectedIndex].value
         alert(m);//獲取value
         var n=obj.options[obj.selectedIndex].text
         alert(n);//獲取文本
     }